Artisjokk Violette de Provençe

Dekorativ, staselig grønnsak som dyrkes for sine delikate, fiolette blomsterknopper som høstes etter hvert rett før de åpner seg. Så inne i jan-feb, i fuktig såjord og med god avstand mellom frøene. Plasser i romtemperatur. Plant om når plantene er ca. 10 cm høye i potter som er 10-15 cm i diameter. Sett lyst og svalt (15-18 °C), gjerne i oppvarmet drivhus. Plant ut når faren for nattefrost er over.